Wo kommt’s her?

Gerade jetzt in den Sommermonaten dürfen wir wieder unzählige Urlaubsgäste aus Nah und Fern bei uns in Tirol begrüßen und die Tiroler Tourismusbranche kann, nach einem durchwachsenen Jahr, endlich aufatmen. Unsere Gäste kommen nach Tirol, um die Schönheit, Vielfalt und die einzigartige Kulturlandschaft unseres Landes erleben zu können.
Doch nicht nur dafür, denn auch die Tiroler Küche ist allseits bekannt und hochgelobt. Sollten wir unseren Gästen diese einzigartige Tiroler Küche dann nicht auch mit saisonalen und regionalen Produkten bieten? Wir Tiroler werden oft als ehrlich, bodenständig und heimatverbunden beschrieben. Aber wenn im Wirtshaus ums Eck, die Kartoffeln für das weitum bekannte „Tiroler Gröstl" aus Ägypten kommen, ist das noch ehrlich, bodenständig oder heimatverbunden? Meiner Meinung nach nicht. Denn nicht nur unserer Gäste wegen, sondern vor allem unserer selbst wegen, ist eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung unumgänglich. Wir Konsumenten haben ein Recht darauf, zu erfahren, ob das Rinderfilet am Teller schon zigtausende Kilometer hinter sich hat, oder ob es vom Nachbarbauern, weiter zum Verarbeiter und dann direkt zum Verbraucher kommt. Es gibt immer mehr Gastronomiebetriebe, die diese Herkunftskennzeichnung schon auf freiwilliger Basis umsetzten – mit großem Erfolg. Und gerade jetzt wäre es an der Zeit, dass auch der Rest endlich umdenkt und den Tiroler Produzenten den Stellenwert gibt, der ihnen zusteht!
Denn auf die Frage „Wo kommt's her?" sollte die Antwort immer sein „Von hier!".

bettina.hechenberger@gmail.com