Joghurt-Topfen-Käse

Die LLA Lienz ist bereits bekannt für ihre ausgezeichneten Produktveredelungen. Unzählige Medaillen konnte die Schule bereits bei diversen Prämierungen entgegennehmen. Umso mehr freute es uns, dass wir unter der Leitung von FL Ing. BEd Petra Moser, in zwei sehr gut besuchten Kursen die Grundlagen der Milchverarbeitung erarbeiteten und diese in einer Freitagnachmittags- und einer Samstagsvormittagseinheit praktisch auch umsetzen konnten. Die Herstellung von Natur- und Fruchtjoghurt, Frischkäse, Topfenvariationen sowie Weichkäsesorten umfassten das Kursprogramm. Bereits beim Betreten des Raumes staunten die Teilnehmer, welch tolle Einrichtung hier an der Schule für den praktischen Unterricht geschaffen wurde. Unter Einhaltung strenger Hygienevorschriften wird wöchentlich eine große Menge Milch für den Schulbetrieb von den Schülern verarbeitet. Bei einer kleinen Vorstellungsrunde wurde dann gleich klar, dass es sich hier um einen bunten und lustigen „Teilnehmerhaufen" von Jung und Junggebliebenen handelte. Manche hatten noch keine Erfahrung von der Verwendung diverser Kulturen und vieles mehr, andere wiederum hatten schon einige Liter Milch zuhause verarbeitet.

Unter der Anleitung von Frau Fachlehrerin Moser bekam jeder ein „Rezept" zugeteilt und war dann für die gesamten Produktionsschritte bis hin zur Verpackung zuständig. Es blieb auch genü-gend Zeit, damit man auch immer wieder die anderen Produktionsschritte mitverfolgen konnte. Ratschläge wurden gegeben wie es im eigenen Haushalt gut gelingen wird und so konnte der ein oder andere hilfreiche Tipps und Tricks einholen. Übrigens, genascht haben wir auch und die Teilnehmer aus Osttirol sowie Kärnten waren begeistert.

Unglaublich wie schnell die Zeit bei diesen Kursen verging und jeder mit leuchtenden Augen die eigene „Produktionstasche" mit nach Hause nehmen konnte. Man hörte, dass die Familienmitglieder schon auf die Verköstigung sehnsüchtig gewartet haben. Aufgrund des sehr guten Feedbacks sind wir sehr bemüht, in Zusammenarbeit mit der LLA Lienz, wieder etwas zu organisieren. Denn dann heißt es schnell sein mit anmelden - denn es war nicht nur alles Käse.